O estado de São Paulo passa a contar oficialmente com o projeto Rotas da Cachaça, uma iniciativa estratégica que conecta turismo, desenvolvimento regional e valorização cultural de um dos produtos mais representativos da identidade brasileira. Lançado pelo governo estadual nesta quinta-feira (11), o programa reúne mais de 60 propriedades distribuídas em 65 municípios paulistas, envolvendo alambiques, engenhos, cachaçarias, destilarias e até um museu dedicado à bebida.
Organizado em oito rotas temáticas, o projeto percorre diferentes regiões do território paulista, do Circuito das Águas ao Centro Paulista, passando por áreas serranas, zonas agrícolas tradicionais e polos industriais. A proposta é integrar produtores, indústrias, comerciantes e consumidores, transformando a cachaça em um vetor estruturado de turismo e negócios.
Além de estimular visitas e experiências turísticas, a iniciativa também busca qualificar a cadeia produtiva, incentivar a formalização de empreendimentos e ampliar investimentos em setores complementares, como hospedagem, gastronomia e serviços.
São Paulo se consolida como potência nacional da cachaça
São Paulo ocupa posição de destaque no cenário nacional da cachaça. De acordo com dados do Anuário da Cachaça, o estado aparece como o segundo maior polo produtor do país, ficando atrás apenas de Minas Gerais. Atualmente, são 179 produtores formais registrados em território paulista.
Além da força produtiva, São Paulo lidera as exportações da bebida. Segundo a InvestSP, agência vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Econômico, o estado responde por 46% das exportações nacionais de cachaça. Em números absolutos, o Brasil exportou cerca de 6,6 milhões de litros da bebida no último ano.
Projeto também impulsiona exportações e qualificação empresarial
O lançamento das Rotas da Cachaça ocorre em um cenário de fortalecimento das políticas públicas voltadas à internacionalização. Até o primeiro semestre de 2025, cerca de 1,3 mil empresas paulistas já haviam sido capacitadas por meio do programa ExportaSP.
A iniciativa oferece suporte gratuito e online para planejamento de exportação, contribuindo para que pequenos e médios produtores se preparem para acessar novos mercados, inclusive no exterior.
Turismo de experiência e negócios caminham juntos
As Rotas da Cachaça foram estruturadas para atender diferentes perfis de público. O projeto inclui Destinos de Experiência, voltados à visitação turística, degustações e vivências culturais, e também Destinos de Negócios, focados exclusivamente em negociações comerciais, sem visitação aberta ao público.
Todas as rotas e empreendimentos participantes estão disponíveis no site oficial do projeto, que oferece um mapa interativo e informações detalhadas sobre cada produtor.
Alambiques históricos e marcas premiadas integram as rotas
O projeto reúne desde alambiques centenários até destilarias modernas e premiadas. Um dos exemplos é a Destilaria Sapucaia, localizada em Pirassununga, no Centro Paulista, que produz cachaça e outros destilados em pequenos lotes desde 1933.
Outro destaque é o Alambique Almeida Valente, de Artur Nogueira, integrante da rota Bandeiras, reconhecido pela produção de cachaças artesanais e premium. Também faz parte do projeto a Companhia Müller de Bebidas, responsável pela tradicional Cachaça 51, com sede igualmente em Pirassununga.
Rotas da Cachaça Paulista
Alta Paulista
- Cachaça Ambrozim
- Água Doce Melzinho – Cachaça Doce Trago
- Sítio Engenho Velho – Cachaça Alma de Gato
- Destilaria Vitória
- Museu da Cachaça
Centro Paulista
- Engenho São Luiz Ltda.
- Fazenda Mandaguahy
- Instituto Agronômico (IAC) – Serviço Regional de Pesquisa de Jaú “Hélio de Moraes”
- APTA Regional de Bauru
- Destilaria Sapucaia
- Cachaça Pavão
- Companhia Müller de Bebidas
- Foltran Guimarães Indústria e Comércio de Cachaça
- Cachaça Nhá Dita
- Folhas de Oliva
Circuito das Águas e Nascentes
- Fazenda Atalaia
- Cachaça da Torre
- Fazenda Benedetti
- Fina Flor Cachaça
- Auto da Missão Engenho
- Brisa da Serra Destilaria
- Cachaça Campanari
- Cachaça Choro da Cana
- Alambique Família Silotto
- Alambique Pioneira
- Cachaçaria Nono Alpi
Bandeiras
- Engenho Fazenda Velha Importação e Exportação
- Alambique Almeida Valente
- Fazenda Paraíso
- Villaggio De Simoni
- Alambique de Jeca
- Alambique JP
- Alambique Zanoni
- Alambique Velho Sonho
- Destilaria Santa Capela Ltda.
- Cachaça Paulista – Fazenda Primavera
- Giullians – Cachaça Aroma da Terra
Itaqueri, Cuesta e Tietê
- Cachaça Três Pedras
- Cachaçaria Tipuana
- Engenho Capuava
- Cachaças Serra do Itaqueri
- Cachaçaria Macúva
- Destilaria Octaviano Della Colletta
- Alambique Ouro Fino Ltda.
- Tonon Indústria e Comércio de Cachaça
Serras
- Alambique Prosa Caipira
- Engenho Vale da Serra / Fazenda Santa Maria da Serra
- Alambique de Cachaça Ipê
- Geest Destilaria
Mogiana Paulista
- Spinalcool Destilaria Ltda. (SôZé Sustainable Cachaça)
- Engenho Coronel
- Cachaça Barra Grande
- Cachaça Colmanetti
- Cachaça Dona Odila
- Destilaria Inara
- Casa do Engenho
- Instituto Cultural Engenho Central
- Casa Vian Indústria e Comércio de Bebidas
Noroeste Paulista
- Engenho Santo Mario
- Engenho Sansão (Cachaça Duas Vilas)
- Dom Patas
- Dom Tapparo Engenho
- Engenho Terra Rica
- Cachaça Sabor da Estância
- Cachaçaria Trevo
