O encontro entre Tiradentes, em Minas Gerais, e a cidade do Porto, em Portugal, promete aquecer a 27ª edição do Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes 2024, que tem início nesta sexta-feira, 23 de agosto.
O evento, que se estenderá até o dia 1º de setembro, reúne chefs renomados e amantes da gastronomia em uma celebração que vai além da culinária, promovendo uma rica troca de saberes e sabores entre os dois países.
Detalhes do Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes 2024
Um dos grandes atrativos desta edição é a presença de quatro chefs portugueses que irão apresentar ao público brasileiro as delícias típicas da cidade do Porto.
A programação do festival é variada e promete agradar todos os paladares. Entre as atividades, estão aulas de culinária, cozinhas ao vivo, feira de produtores locais e jantares especiais. Os visitantes poderão desfrutar das criações dos chefs em espaços como o Restaurante Santíssimo e o Espaço Brasa e Lenha, onde os pratos são preparados na hora, à vista do público.
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No Espaço Conhecimento, serão oferecidas aulas teóricas e práticas sobre gastronomia, com a participação de chefs renomados que compartilharão suas técnicas e segredos. No dia 24 de agosto, Rafael Gomes, chef do Itacoa e Tiara no Rio de Janeiro, ensinará como preparar uma truta defumada com purê de mandioquinha e gremolata de castanha de caju.
No mesmo dia, Rogério Sá, chef do restaurante Rogério do Redondo em Porto, apresentará seu prato de filetes de pescada com arroz de feijão e couve mineira, enquanto Marina Lopes, do Grupo Lopes & Lopes de Juiz de Fora, trará um toque cítrico aos quiabos harmonizados com cerveja.
O evento segue no domingo, 25 de agosto, com a participação de Arnaldo de Azevedo, do restaurante Vila Foz, em Porto, que ensinará a preparar uma tradicional caldeirada de bacalhau. Na sequência, Juliana Ferreira, do Gourmeco em Tiradentes, mostrará como fazer o autêntico arroz mentiroso de pequi com galinha caipira e quiabo.
No sábado seguinte, dia 31 de agosto, será a vez de Cristóvão Laruça, do restaurante Caravela em Belo Horizonte, preparar um arroz de tamboril. Inês Diniz, chef da Casa Inês em Porto, trará o sabor do famoso sanduíche “Francesinha”, uma iguaria típica da cidade portuguesa.
No encerramento, no dia 1º de setembro, Vitor Matos, do restaurante Antiqvvm, também de Porto, apresentará um prato sofisticado de lavagante azul com moqueca mineira, enquanto Nara Andrade, da Mia Confeitaria em Tiradentes, preparará as tradicionais fatias douradas, encerrando a programação gastronômica com chave de ouro.
Onde aproveitar o festival?
Além das aulas e jantares, as praças de Tiradentes se transformarão em verdadeiros polos gastronômicos, com estandes de renomados restaurantes mineiros. No Santíssimo, por exemplo, os visitantes poderão saborear pratos preparados por chefs como Naiara Faria, do La Palma em Belo Horizonte, que oferecerá delícias como filé-mignon ao molho oriental com mandioca frita cremosa e risoto de açafrão com ragu de panturrilha de porco. Também estarão presentes as chefs Carol Fadel e Maria Clara Magalhães, do Matula, trazendo opções como o X-Matula, um ciabatta artesanal com costelinha cozida à baixa temperatura, e o pirulito de mineiro, que promete conquistar os visitantes.
A Praça da Rodoviária será outro ponto de destaque, com pratos assinados por chefs como Caetano Sobrinho, do Timbuca em Belo Horizonte, que irá preparar coxinha de carne de sol com catupiri cremoso e dadinho de tapioca com queijo Minas curado. No mesmo local, Fernanda Fonseca, do restaurante Padre Toledo em Tiradentes, apresentará criações como o risoto de taioba com linguiça caseira e polenta de queijo com ragu de frango.
Além das iguarias gastronômicas, o festival conta com uma programação artística variada, complementando o clima acolhedor e charmoso da cidade histórica de Tiradentes, especialmente durante o inverno. O Espaço Brasa e Lenha, por exemplo, contará com a presença de chefs como Jefferson Rueda, de A Casa do Porco em São Paulo, e Marco Gil, do Gastrobar Gingado em Fortaleza, que irão preparar pratos ao vivo, para o deleite dos presentes.
Os amantes de produtos artesanais também encontrarão na Mercearia Fartura e no Espaço Sebrae Origem Minas uma variedade de queijos, cachaças, licores, pães, embutidos e doces típicos de Minas Gerais, com destaque para as cidades de Resende da Costa, Belo Horizonte, São Gonçalo do Rio das Pedras e Barbacena.
