A Santa Vindima 2027 terá seis encontros gastronômicos entre 23 de janeiro e 27 de fevereiro, na Villa Capuchinhos — Complexo Turístico, em programação vinculada à edição Fato Cosi. O calendário divulgado reúne oficinas com pão frito, massas, pão, biscoitos, grostoli e polenta, destacando preparações ligadas à culinária italiana. Para participar, o caminho prático é identificar a data e o tema de interesse e buscar orientação diretamente com a organização do evento.
O cronograma faz parte de uma temporada de vindima na Serra Gaúcha e ocorre no mesmo período em que Gramado realiza Vila do Vinho, pisa da uva e outras experiências em vinícolas. No caso da Santa Vindima, o foco confirmado até aqui está nos encontros gastronômicos da Villa Capuchinhos. O material de divulgação, porém, não detalha horários, endereço completo, valores ou formato de inscrição, o que exige conferência prévia antes do deslocamento.
Programação da Santa Vindima 2027
A agenda anunciada distribui as atividades ao longo de seis datas, sempre com um encontro temático e uma oficina associada ao alimento em destaque. A proposta permite ao público escolher pela afinidade com cada preparação, em vez de acompanhar necessariamente todo o calendário.
Na prática, a programação organiza a experiência por tema gastronômico. Isso ajuda quem busca um recorte específico da culinária colonial e italiana, especialmente em um evento que ocorre na Vila Capuchinhos e se relaciona à colheita da uva na Serra Gaúcha.
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- 23 de janeiro: Notte di Pane Fritto — edição Fato Cosi, com Oficina do Pão Frito.
- 30 de janeiro: Notte di Pasta — edição Fato Cosi, com Oficina das Massas Polenta.
- 6 de fevereiro: Nostro Pane — edição Fato Cosi, com Oficina de Pão.
- 13 de fevereiro: Notte dei Biscotti — edição Fato Cosi, com Oficina do Biscoito.
- 20 de fevereiro: Dolce Pomeriggio — edição Fato Cosi, com Oficina do Grostoli.
- 27 de fevereiro: La Bella Polenta — edição Fato Cosi, com Oficina da Polenta.
Janeiro abre com pão frito e massas
A abertura da Santa Vindima 2027 será em 23 de janeiro, com a Notte di Pane Fritto. Nesse primeiro encontro, a oficina anunciada é a do pão frito, item que inaugura o roteiro gastronômico da temporada.
Na semana seguinte, em 30 de janeiro, o calendário segue com a Notte di Pasta. A divulgação associa essa data à chamada Oficina das Massas Polenta, nomenclatura mantida conforme o cartaz do evento. Como o material base não descreve a dinâmica da atividade, vale confirmar com antecedência se o formato é demonstrativo, participativo ou misto.
Fevereiro concentra quatro oficinas
O mês de fevereiro começa com a Nostro Pane, marcada para 6 de fevereiro, com Oficina de Pão. Embora o pão já apareça no recorte gastronômico da abertura, a programação distingue claramente os encontros: em janeiro, a ênfase recai sobre o pão frito; em fevereiro, a atividade é apresentada de forma mais ampla.
Na sequência, o dia 13 de fevereiro recebe a Notte dei Biscotti, com Oficina do Biscoito. A data amplia a variedade do roteiro e pode interessar ao público que procura oficinas ligadas à confeitaria e a preparações coloniais tradicionais.
Já em 20 de fevereiro, a agenda prevê o encontro Dolce Pomeriggio, com Oficina do Grostoli. O nome da atividade ajuda a localizar o tema no calendário, mas não substitui a necessidade de checar horário, tempo de duração e forma de acesso antes da ida ao local.
O encerramento ocorre em 27 de fevereiro, com La Bella Polenta e a Oficina da Polenta. A polenta fecha a sequência de seis encontros e reforça o recorte gastronômico de base italiana que orienta toda a edição Fato Cosi.
O que o público encontra e como se planejar
Pelo que foi divulgado, o principal diferencial da Santa Vindima 2027 está na organização do calendário por oficinas temáticas, cada uma centrada em uma preparação específica. Em vez de uma programação genérica, o evento apresenta datas identificadas por nomes próprios, o que facilita a escolha conforme o interesse do visitante.
Como a divulgação disponível não informa endereço completo, horários, ingressos ou valores, o planejamento depende de contato prévio com os canais oficiais ligados à Villa Capuchinhos e à organização. Ao pedir informações, vale mencionar o nome do encontro e a data desejada para evitar dúvida entre as seis atividades.
Também é recomendável confirmar antes da visita se haverá degustação, produção prática das receitas, limite de vagas ou necessidade de reserva. Quem tem alergias, intolerâncias alimentares ou restrições dietéticas deve solicitar a composição dos preparos e as condições de manipulação dos alimentos, já que os títulos das oficinas não detalham ingredientes.
Serviço
- Data: de 23 de janeiro a 27 de fevereiro de 2027
- Local: Villa Capuchinhos — Complexo Turístico
- Atrações: Notte di Pane Fritto, Notte di Pasta, Nostro Pane, Notte dei Biscotti, Dolce Pomeriggio e La Bella Polenta
